In alten Rezepten steht selten „250 g“. Stattdessen liest du „½ Pfund“, „2 Lot“ oder „ein Stich Butter“. Diese Tabelle zeigt die gängigen Werte für die heutige Küche. Regional und je nach Zeit wichen sie etwas ab, fürs Kochen und Backen reichen diese Richtwerte.
| Alte Angabe | Heute (Richtwert) |
|---|---|
| 1 Pfund | 500 g |
| ½ Pfund | 250 g |
| 1 Lot | ca. 15 g |
| 1 Tasse Flüssigkeit | ca. 250 ml |
| 1 Tasse Mehl | ca. 125 g |
| 1 Tasse Zucker | ca. 200 g |
| 1 Stich Butter | ca. 20 g |
| 1 Messerspitze | so viel, wie auf die Spitze eines Messers passt (Msp.) |
| 1 Esslöffel (EL) | ca. 15 ml |
| 1 Teelöffel (TL) | ca. 5 ml |
Warum eine Tasse Mehl nicht 250 g wiegt
Eine Tasse ist ein Raummaß. Mehl ist leicht und locker, Zucker körniger und schwerer. Deshalb passen in dieselbe Tasse etwa 125 g Mehl, aber 200 g Zucker. Bei Flüssigkeiten wie Milch kannst du einfach 250 ml nehmen.
Und wenn „nach Gefühl“ dasteht?
Viele Omas haben nie abgewogen. Steht da „Mehl, bis der Teig nicht mehr klebt“, beginne mit der Menge eines ähnlichen heutigen Rezepts und gib den Rest löffelweise dazu. Schreib dir auf, wie viel es am Ende war.
Der Rezeptehamster rechnet mit
Fotografierst du ein altes Rezept, rechnet der Rezeptehamster diese Einheiten automatisch um. Omas Originalangabe bleibt in Klammern stehen, zum Beispiel „250 g Quark (½ Pfund)“, und geschätzte Mengen sind markiert.
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